Côtes de porc à l'ail et à la sauce de soja

Ingrédients:
Côtes de porc (3-4 tranches)
Huile de sésame (2 c.à.s.)
Sauce de soja (3-4 c.à.s.)
Alcool de riz (2 c.à.s.)
Ail (environ 3 gousses)
Sucre (1-2 c.à.c.)
Poivre Noir Moulu (un peu)
Poivre Blanc Moulu (un peu)
1 Oignon



Préparation:
Couper l'oignon en fines tranches, couper l'ail et le frapper avec le dos du couteau pour que le jus de l'ail sorte.

Mélanger le poivre noir et blanc, l'ail coupé, l'oignon coupé, le sucre, la sauce de soja, l'alcool de riz, et l'huile de sésame afin de préparer la sauce pour faire mariner la viande.

Frapper les côtes de porc avec le dos du couteau ou avec le maillet à viande jusqu'à ce qu'ils s'étendent un peu et pour les rendre plus tendres.

Faire mariner la viande dans la sauce au moins 30 minutes ou la mettre dans le frigo pendant 2 heures.

Faire frire la viande ou la cuire dans le four......(La cuisson au four évite de manger trop gras.)


Remarques:
Pour faire frire les côtes de porc, il faut les cuire à grand feu au début pour bloquer le jus de la viande à l'intérieur.

Accompagner de riz!!

Vermicelle sauté piquant

Ingrédients:
Vermicelle (demi paquet, environ 100g)
Porc haché (environ 100g)
Ail (environ 3 gousses)
Hot Bean Sauce (1/2 - 1 c.à.s.)
Sauce de soja (1 c.à.s.)
Huile de sésame (1-2 c.à.s.)
Ciboule ou Oignon Vert




Préparation:
Tremper les vermicelles dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient souples et les couper un peu plus courts.

Couper l'ail et la ciboule/l'oignon vert fin.



Mettre de l'huile dans la poêle et faire sauter le porc haché jusqu'à ce qu'il soit cuit et puis y ajouter l'ail.

Ajouter 'Hot Bean Sauce' et faire santer. (Si vous aimez la cuisine piquante, ajoutez 1 cuillère, sinon une demi cuillère)


Mélanger 1 c.à.s. de sauce de soja et un verre d'eau (160ml environ), verser dans la poêle et faire bouillir à grand feu.






Verser les vermicelles, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits: ils sont devenus transparents, et il n'y a plus de jus dans la poêle.

Verser l'huile de sésame et la ciboule/l'oignon vert, faire sauter un peu, et ça y est!! C'est prêt!!






Remarques:
1. Cette recette est normalement pour 2 personnes, mais moi je peux tout manger toute seule......
2. Je préfère la marque thailandaise pour les vermicelles. Chaque marque de vermicelle est différente et le temps pour bien cuire le tout sera donc pas identique. Il faut changer la quantité d'eau pour que les vermicelles ne soient pas trop souples ni trop crus.
3. On peut le manger sans accompagnement ou avec du riz naturel!

Bon appétit!!